Chemzyme PULzyme is a Pullulanase preparation which derived from a superior strain through submerged fermentation and refined extraction technique. 
It can be widely used in starch syrup, monosodium glutamate, beer brewing & alcohol industry. 
 
This product is a thermally stable debranching enzyme(starchα-1,6-glucosidase) used in low pH applications. It can hydrolyze theα-1,6 glucosidic  linkages  of the starch to produce straight chain polysaccharides containing 1, 4-α-Dglucoside bond, 
effectively act on branched chain starch and work with other enzymes (glucoamylase,fungal alpha-amylase). 
So, the enzyme can quicken reaction speed and improve the content of glucoamylase and maltose.  
 
The PULzyme complies with the recommended specifications of the FAO/WHO's Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA) and the Food
 Chemicals Codex (FCC) for food-grade enzymes.  
  
■ENZYMATIC ACTIVITY: 
≥3,000U/ml (liquid type); ≥5,000U/ml (liquid type)
 
■WORKING CONDITION:
Temperature: 40~65°C, Optimum at 60°C;
pH: 4.0~6.5, Optimum 4.2~4.6
Dosage: 0.1L~1L/ton of 3000U/ml
 
■APPLICATIONS AND BENEFITS:
 
In high/super high maltose industry, Pullulanse and Fungal alpha Amylase are used for saccharifiction. 
The pullulanse can improve the yield of maltose and reduce the content of branched chain oligosaccharides. 
It can be used to produce high maltose syrup up to 80-85% maltose syrup.
 
In glucose industry, Pullulanse and glucoamylase can be used together in saccharification step. It can improve the yielding of glucose by reducing 
the content of oligosaccharides and reduce the dosage of the glucoamylase. 
 
In brewing industry, pullulanase can reduce the content of dextrin in the manufacture of dry beer. During saccharification, the use of pullulanase can
 not only improve the effect of saccharification but also shorten the time.
 
Pullulanse can also be used to improve the content of glucose and shorten saccharification time in the manufacture of monosodium glutamate, 
alcohol, vinegar and soy sauce and so on.
 
■PACKING SIZE:  25kgs/drum
 
■STORAGE & TRANASPORTATION:
 
The product should be stored under refrigerated conditions is recommended.Stored in a cool & dry place avoiding high temperature (suggested 
temperature 4-10℃).
 
Transportation: Storage of this biological product should avoid direct exposure to sunshine and wet, mix with poisonous and corrosive substances
 is forbidden.
 
■SHELF LIFE:
 
Stored below 25°C, 6 months, enzymatic activity remains≥90%.
 
■SAFETY&HANDLING:
 
Enzyme preparations belong to protein, which may induce sensitization and cause allergic type reactions in sensitized individuals. Prolonged 
contact may cause minor irritation for skin, eyes or mucous membrane of nose, so any direct contiguity with human body should be avoided. 
If irritation or allergic response for skin or eyes develops, consult a doctor.
 
■GMO STATUS:
 
The microoganisms used for the production of Chemzyme PULzyme are developed by traditional non-GM technique.